ε-聚赖氨酸

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[同义词] ε-聚赖氨酸；ε-聚-L-赖氨酸
[CAS号 ] 28211-04-3
[外观]浅黄色粉末
[熔点] 172.8°C
[纯度] 98％min

[功能]
1.抑制腐败细菌和霉菌，延长保质期；
2. 防止酵母和细菌引起的发酵和腐败；
3. 抑制革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，包括大肠杆菌和沙门氏菌等病原菌；
4. 减少表面微生物污染，保持新鲜度和品质；
5. 具有保鲜作用，且不影响味道或外观；

[应用]
在美国，它被批准用于各种产品中，包括米饭、软饮料、奶酪、鸡蛋类菜肴、沙拉酱、调味汁和土豆类食品。

关于ε-聚赖氨酸
Epsilon-Polylysine 是 L-赖氨酸的均聚物，L-赖氨酸是人类必需的氨基酸之一。
ε-聚赖氨酸是一种天然的广谱抗菌肽，通过细菌发酵生产。由于其能够抑制细菌、酵母和霉菌的生长，因此被广泛用作安全有效的食品防腐剂。其安全性和有效性已得到大量科学研究的支持。
作为一种天然的广谱抗菌肽，它在食品工业中的应用十分广泛，并有据可查。
与其他天然防腐剂（如尼辛）相比，ε-聚赖氨酸具有更广泛的活性谱，可有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌，以及酵母和霉菌。

【包装】0.1公斤、0.5公斤、5公斤或按客户要求包装。
【储存】存放于密封容器中，避免阳光直射。