赤藓糖醇

[CAS号 ] 149-32-6
[分子式] C4H10O4
[分子量] 122.120
[密度] 1.45 g / cm3
[ 熔点 ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[外观]白色结晶性粉末
[纯度] 99％min

[特点]
1、低甜度；
2.高稳定性；
3、溶解热高；
4.溶解性；
5、低吸湿性；

[ 与木糖醇相比，赤藓糖醇具有以下优点 ]
1、赤藓糖醇是天然的零热量甜味剂，而木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇的耐受性高于木糖醇。 所有的糖醇吃多了都会拉肚子，而且有耐受性的问题，而赤藓糖醇是人体耐受性最高的。
3、赤藓糖醇的平均升糖指数和平均胰岛素指数低于木糖醇，因此赤藓糖醇对血糖的影响较小，同时还具有抗氧化作用。
4、赤藓糖醇的溶解吸收热最高，其清凉感也最高。
5、在生产工艺上，赤藓糖醇是所有糖醇中唯一采用发酵法生产的，发酵法更接近于自然转化提取。 其他糖醇是通过氢化法生产的，所以生产工艺有所不同。
6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇有不同程度的吸湿性，增加了无吸湿性的应用领域。

[ 功能 ]
1.作为抗氧化剂，有助于防止体内高血糖引起的血管损伤；
2、能有效清除自由基，有益皮肤健康，延缓衰老；
3、是增加食品甜度的甜味剂；
4.帮助减肥；
5、减少口腔细菌滋生，有效保护口腔健康；
6.改善气味和味道；

关于赤藓糖醇
赤藓糖醇是一种天然糖醇，广泛存在于自然界中，如菌类蘑菇、地衣、瓜果、葡萄、梨、动物眼晶、血浆、胎液、精液、尿液等。 在发酵食品酒、啤酒、酱油、日本清酒中也检出少量。 它可以通过葡萄糖发酵获得。 为白色结晶性粉末，具有清爽的甜味，不易吸收，高温下稳定，在较宽的pH范围内稳定，溶解于口中有温和的凉爽感。 它适用于各种食物。
赤藓糖醇通常用作木糖醇或其他甜味物质的替代品。 它属于碳水化合物之一。 赤藓糖醇的营养成分是它还可以代替糖分，而且赤藓糖醇的热量比较低。 储存方便，可使食品口感更佳，特别是可添加到各种巧克力制品或甜食制品中，增加甜度，使食品口感更佳。 生活中也可以适当吃一些含有赤藓糖醇的食物。
赤藓糖醇的防龋齿、抗氧化、保湿、不易燃等特性，使其在医药和日化领域的应用不断扩大。
大量动物和临床实验证明，赤藓糖醇安全、无毒、不致畸、不引起染色体突变、不影响生殖发育、不致癌、不刺激肿瘤生长。 耐受性好，对麸质糖尿病患者代谢无明显影响，对血糖控制无副作用。