葡聚糖酶

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[CAS号 ] 9025-70-1
[ 外观 ] 灰白色粉末

[功能]
葡聚糖酶催化葡聚糖中 α-1,6 糖苷键的水解。这有助于葡聚糖的降解和去除，否则葡聚糖可能会在某些医疗和工业应用中引起问题。

[应用]
1.牙科护理：葡聚糖酶用于一些口腔护理产品，例如牙膏和漱口水，以帮助去除牙齿上的牙菌斑和含葡聚糖的生物膜。
2. 工业过程：制糖工业中使用葡聚糖酶来分解会干扰糖结晶和精炼的葡聚糖。
3.生物医学用途：已经研究了葡聚糖酶预防或治疗葡聚糖相关并发症（例如血栓形成和炎症）的潜力。

关于葡聚糖酶
葡聚糖酶是一种专门分解葡聚糖（一种复杂多糖）的酶。葡聚糖酶由多种微生物产生，包括某些细菌和真菌。
葡聚糖酶特异性靶向并裂解葡聚糖聚合物中的 α-1,6 糖苷键。
这个过程将长的、支化的葡聚糖分子分解成更小、更容易管理的片段。
葡聚糖酶对葡聚糖表现出高度的特异性，而对其他多糖的活性极小。
该酶水解葡聚糖的效率可能会受到 pH 值、温度以及抑制剂或激活剂的存在等因素的影响。