2018年世界上最关注的食品成分：姜黄和姜黄素的兴起

2016年，谷歌发布的全球饮食趋势报告显示，姜黄在过去五年中的搜索量增长了300％。

2017年， 姜黄根提取物  成为外国媒体追捧的“十大超级食品”之一，并成功地在饮料行业中占有一席之地。
2017年，星巴克此前曾在英国推出姜黄拿铁咖啡。 If only we combine the milk, turmeric and spices and pour it into the espresso, we'll make a cup of turmeric latte.如果仅将牛奶，姜黄和香料混合在一起，然后倒入浓缩咖啡中，我们将制作一杯姜黄拿铁。 And its taste is smooth and fresh.而且它的味道又滑又新鲜。 It is said that this turmeric latte also helps to lose weight.据说这种姜黄拿铁还有助于减肥。
In 2018, its development momentum remained strong, and it was easy to become a popular food ingredient again.在XNUMX年，其发展势头保持强劲，很容易再次成为流行的食品成分。 Few raw materials are welcomed and sought after by different countries, but turmeric is one of them.很少有原料受到不同国家的欢迎和追捧，但姜黄就是其中之一。
According to the annual market report released by the American Botanical Medicine Council (ABC) in HerbalGram last year, the total retail sales of herbal dietary supplements in 2016 exceeded 7 billion dollars, increasing 7.7% than last year.根据美国植物医学委员会（ABC）去年在HerbalGram上发布的年度市场报告，XNUMX年草药膳食补充剂的零售总额超过XNUMX亿美元，比去年增长XNUMX％。 Modern people focus on natural life and admire herbs, so they are gradually becoming familiar with herbal ingredients such as turmeric.现代人关注自然生活并喜欢草药，因此他们逐渐熟悉姜黄等草药成分。 People eat turmeric which acts as a spice to make the curry golden.人们吃姜黄，姜黄可以使咖喱变金黄。 For thousands of years people have become accustomed to its taste and the health benefits it brings.几千年来，人们已经习惯了它的味道及其带来的健康益处。 Curcumin, which contains medicinal properties of turmeric, is a major active ingredient and is popular among more and more people.姜黄素具有姜黄的药用特性，是一种主要的活性成分，在越来越多的人中广受欢迎。
姜黄和 姜黄素?

如今，对姜黄素补充剂和含有姜黄的功能性营养产品的需求比目前的营养市场还要广泛。
Sabinsa全球总裁Shaheen Majeed说：“从咖啡店的拿铁咖啡到宠物补品，常见的活性成分是常见的。 We estimate this high demand will continue.”我们估计这种高需求将持续下去。”
More research and clinical evidence on the health benefits of curcumin has become an important factor in the popularity of this ingredient,.关于姜黄素对健康有益的更多研究和临床证据已成为该成分受欢迎的重要因素。 According to Lennheit Len Monheit, executive director of the Global Curcumin Association: “In fact, a recent study by the University of California, Los Angeles showed that turmeric has a positive impact on memory and emotions, and this article has been widely adopted by major media around the world.全球姜黄素协会执行理事Lennheit Len Monheit表示：“事实上，加利福尼亚大学洛杉矶分校最近的一项研究表明，姜黄对记忆和情绪有积极影响，而这篇文章已被主要研究者广泛采用。世界各地的媒体。 Other studies are about the effects of curcumin on inflammation and cellular health."其他研究涉及姜黄素对炎症和细胞健康的影响。”
“我们可以利用现代科学技术通过阿育吠陀（Ayurveda），中药和其他民族植物学领域更好地了解传统植物药。 Like any ingredients, consumers' recognition is vital.像任何成分一样，消费者的认可至关重要。 Curcumin has already got this point."姜黄素已经明白了这一点。”
According to the data from PubMed, in the past five years alone, nearly 6,000 scientific papers on curcumin and its health benefits have been published.根据PubMed的数据，仅在过去五年中，就姜黄素及其对健康的益处就发表了近10,000篇科学论文。 More than 120 studies and XNUMX clinical trials evaluated turmeric and curcumin and their health benefits.超过XNUMX项研究和XNUMX项临床试验评估了姜黄和姜黄素及其健康益处。
“这种印度草药香料几乎出现在印度和其他亚洲国家的每个家庭中，这些文化因其各种健康益处而广为人知。 However, many western consumers still know nothing about it.但是，许多西方消费者仍然对此一无所知。 But times have changed.但是时代变了。 Nowadays, consumers can pick up their phones or other devices to discover everything.如今，消费者可以拿起手机或其他设备来发现一切。 As technology narrows our world, shoppers are gradually getting to know these ancient herbs and spices.随着技术缩小我们的世界，购物者逐渐了解这些古老的草药和香料。 And their curiosities help herbs open up new markets."他们的好奇心帮助草药开拓了新的市场。”
Pharmako Biotechnologies的共同创始人Eric Meppem表示：“姜黄素的抗炎，抗菌和抗氧化特性使其适合功能性食品和医疗应用。”
In the past 10 years, the number of published studies on curcumin and its positive health effects has almost quadrupled;在过去的十年中，有关姜黄素及其对健康的积极影响的已发表研究数量几乎翻了两番； in 2008 there were 400 published studies, and in 2017 it developed to nearly 1,400 studies, Eric Meppem Added.埃里克·梅佩姆（Eric Meppem）补充说，XNUMX年有XNUMX篇已发表的研究，到XNUMX年已发展到近XNUMX篇研究。

抗姜黄素的抗炎，抗氧化作用甚至提高记忆力，姜黄素的研究不断深入
姜黄素作为抗炎药和抗氧化剂，显示出巨大的市场潜力。
Monheit先生还说，许多研究还涉及姜黄素的抗氧化活性，发现它可以增强酶，例如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的酶活性。 “这项活动将为肝脏提供保护和排毒功能。”
Sabinsa的Majeed先生指出，研究人员推断炎症与许多人类慢性疾病有关。 NF-κB是慢性炎症的主要调节剂，已发现在诸如心血管疾病，癌症，糖尿病，自身免疫性疾病等慢性疾病中起着重要作用。姜黄素是NF-κB的关键抑制剂。越来越多的研究表明姜黄素可以有效促进健康的炎症反应，从而减轻几种慢性退行性疾病的发作或恶化。”
“消费者喜欢将香料用作药物。 As consumers become aware of the restrained absorption of turmeric/curcumin, they tends to buy curcumin supplements.”随着消费者意识到姜黄/姜黄素的吸收受到限制，他们倾向于购买姜黄素补充剂。”
尽管姜黄素以抗炎和有效的抗氧化剂而闻名，但在一家食品科学公司工作的Kathrein先生指出：“姜黄素还是一种具有生物活性的调节剂，在分子水平上发挥作用，有助于机体调节，释放压力并使人们恢复正常状态。”
最近，加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员于19月XNUMX日在《美国老年精神病学杂志》上在线发表了一项研究，该研究表明，每天吸收某些形式的姜黄素可改善老年人因不良的心情和记忆而引起的记忆力下降。