ε-聚赖氨酸, ε-PL,Epsilon-聚赖氨酸

【同义词】ε-聚赖氨酸，ε-聚赖氨酸，ε-PL
[CAS号 ] 28211-04-3
[ 分子式 ] 20 000-40 000Da
[外观]白色粉末
[纯度] 98％min
[ 关于 ε-聚赖氨酸 ]
Epsilon-Polylysine 是 L-赖氨酸的均聚物，L-赖氨酸是人类必需的氨基酸之一。
ε-聚赖氨酸是白色链霉菌代谢产生的天然物质。 它被广泛用作食品防腐剂。 能抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌、细菌等的生长。物理性质 ε-聚赖氨酸具有吸湿性，淡黄色粉末。 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。ε-聚赖氨酸的分子结构是赖氨酸的直链多聚体。 在人体内能分解为赖氨酸，并能被人体完全消化吸收而不被人体吸收。抑制其他防腐剂不易抑制的革兰氏(-)菌，如大肠杆菌、沙门氏菌，也可抑制嗜热杆菌，如嗜热脂肪芽孢杆菌。 其活性不受PH影响，加热稳定（120℃，20min）。 因此，它可以与原料一起灭菌。 是一种高效、安全、无副作用的食品防腐剂。  

[应用]
ε-聚赖氨酸于2003年XNUMX月被FDA批准为安全的食品保鲜剂，广泛用于食品保鲜。 在食品应用中，ε-聚赖氨酸常与其他物质结合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等，可用于米饭、糕点、糕点、酱料、饮料、酒类、肉制品、罐头食品等
[用法]You may confect the 5-10%ε-Polylysine solution with cold boiled water or distilled water, then put it into the food and mix fully.您可以将XNUMX-XNUMX％ε-聚赖氨酸溶液用冷开水或蒸馏水配制，然后将其放入食物中并充分混合。 If it is used together with other food preservatives, can attain better effect.如果与其他食品防腐剂一起使用，效果会更好。 
[ 打包 ] 0.1kg、0.5kg、5kg或按客户要求包装。
[ 储存] 存放在密闭的容器中，避免阳光直射。