香草酸
[化学名称] 4-羟基-3-甲氧基苯甲酸
[CAS号] 121-34-6
[分子式] C8H8O4
[分子量] 168.15
[熔点] 208-210°C(lit。)
[沸点] 257.07°C(粗略估算)
[密度] 1.3037(粗略估算)
[外观]白色无色晶体或粉末
关于香草酸
Vanillic acid is a dihydroxybenzoic acid that can be used as a flavoring agent.香草酸是可以用作调味剂的二羟基苯甲酸。 As an oxidized form of vanillin, it is the intermediate product during the two-step bioconversion process from ferulic acid to vanillin.作为香兰素的一种氧化形式,它是从阿魏酸到香兰素的两步生物转化过程中的中间产物。 It exists in high amount in the root of Angelica sinenisis, which is a plant used in traditional Chinese medicine.它大量存在于当归的根中,当归是中药。 It also exists in acal oil, argan oil as well as wine and vinegar.它也存在于丁香油,摩洛哥坚果油以及葡萄酒和醋中。
香草酸是一种广泛用于食品,饮料,化妆品和药品中的化合物,据报道具有多种功效,例如抗诱变,抗血管生成,抗结肠炎,抗渗出和抗痛药作用。
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