脂肪酶

[CAS号 ] 9001-62-1
[纯度] 99％min
[外观]灰白色粉末
[功能]
大多数脂肪酶作用于脂质底物（A1、A2 或 A3）的甘油骨架上的特定位置。 例如，人体胰脂肪酶 (HPL) 是人体消化系统中分解脂肪的主要酶，可将摄入的油中的甘油三酯底物转化为甘油单酯和游离脂肪酸。
包括磷脂酶和鞘磷脂酶在内的脂肪酶以多种方式起作用。
脂肪酶是作用于羧酸酯键的水解酶。 脂肪酶的生物学特性是将甘油三酯水解成甘油二酯、甘油单酯、脂肪酸和甘油。 脂肪酶除了具有水解羧酸酯键的天然功能外，还可以催化酯化反应，非水相体系中的酯交换和酯交换。
关于脂肪酶
脂肪酶是一种水溶性酶，可催化水不溶性脂质底物中酯键的水解。 因此脂肪酶包括酯酶的一个亚类。
脂肪酶在大多数（如果不是全部）生物体中的膳食脂质（如甘油三酯、脂肪、油）的消化、运输和加工中发挥着重要作用。 编码脂肪酶的基因甚至存在于某些病毒中。