DL-酒石酸

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[别名] 2,3-二羟基丁二酸； 酒石酸
[CAS号 ] 133-37-9
[分子式] C4H6O6
[分子量] 150.09
[ 外观 ] 白色结晶粉末

[应用]
1.在食品行业；
DL-酒石酸是一种优良的酸味剂，可用于饮料、罐头、果酱、糖果等。
2.在制药行业；
DL-酒石酸可用作医药中间体和高效拆分剂。

关于 DL-酒石酸
DL-Tartaric acid 是一种白色结晶有机酸，可以从许多植物中分离出来，尤其是罗望子和葡萄，用作抗氧化剂和添加剂以赋予酸味。 DL-酒石酸是一种添加到食品中的抗氧化剂，能使食品变酸。 酒石酸类似于柠檬酸，用于食品工业，例如制作饮料。 DL-酒石酸和单宁可用作酸性染料的媒染剂。 DL-酒石酸能与多种金属离子络合，可用作金属表面的清洗剂和抛光剂。
DL-酒石酸广泛用作食品添加剂、维生素C泡腾片、有机碱性药物的成盐酸化剂（酒石酸氢胆碱）等。DL-酒石酸能与碱形成酸盐和中性盐。 DL-酒石酸在食品添加剂中可用作酸味剂，用于清凉饮料、果酱、饮料、果冻、罐头食品和糖果中。 由于吸湿性低，稳定性好，特别适用于果汁和固体饮料，也用作食品乳化剂、螯合剂、抗氧化增效剂。