环糊精

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[外观]白色粉末

关于环糊精
环糊精能有效增加一些水溶性差的药物在水中的溶解度和溶出度。 例如，前列腺素-CD包合物可增加主药的溶解度，使注射液更易溶解。 还可以提高药物的稳定性和生物利用度； 减少药物的难闻气味或苦味； 减少药物的刺激性和副作用； 并使药物释放和改进剂型。
利用环糊精的疏水空腔形成包合物的能力，食品工业中的许多活性成分可以与环糊精形成络合物，达到稳定包合物理化性质、降低挥发性的目的。 因此，环糊精可用于保护芳香物质，保持颜料稳定。 环糊精还可以去除异味和去除有害成分，如去除蛋黄、奶油等食品中的大部分胆固醇。 它可以提高食品技术和质量。 例如，在茶饮料的加工中，采用β-环糊精转移法，不仅可以有效抑制茶汤低温浑浊的形成，而且不会破坏茶多酚、氨基酸等赋形剂。 对茶汤色泽影响最小。 此外，环糊精还可用于乳化增泡、防潮保湿、恢复脱水蔬菜等。