支链淀粉多糖

[应用]
由于普鲁兰多糖具有良好的成膜特性，已报道了许多潜在的应用； 普鲁兰多糖能形成透明、耐油、不透氧的薄膜。 支链淀粉多糖可用作涂料和包装材料、纸张施胶剂、胶合板制造和介电冷凝器，作为低热量食品配方中的淀粉替代品、化妆品乳液以及其他工业和医药应用. 其他潜在应用包括用作粘合剂、增稠剂和封装剂。 总之，随着在食品、制药和化学工业中的应用越来越多，这种多糖具有重要的经济意义。

[普鲁兰多糖的生产] 
据介绍，出芽短梗霉是普鲁兰多糖的生产者，但工业化生产存在糖分利用率低、发酵过程中产生黑色素等困难。 普鲁兰多糖的商业化生产仅在日本，产量近万吨。 但据国外报道，生产浓度较低，最多为2050g l-1。此外，普鲁兰多糖发酵需要96144h，对于工业化生产来说时间过长。 国内多家研究机构报道普鲁兰多糖浓度已达到3060g l-1。 此外，发酵过程中会产生黑色素，使得发酵末期胞外多糖的纯化难度加大，发酵时间过长（108144h，甚至156h）也不利于工业化生产。 本实验室于1980年代分离得到一株出芽短梗霉多糖，经UV和NTG诱导获得突变体，可产生大量胞外多糖，糖利用率高，发酵过程中不产生黑色素。 在旋转振荡培养箱和16L发酵罐中研究了该突变体的发酵条件，普鲁兰多糖的最大浓度为70gL-1，普鲁兰多糖得率为60%，糖的利用率为98%。 进一步开展了抽象技术研究，解决了一系列产业化技术难点。 我们得到了与日本产品相似的优质支链淀粉多糖产品。 从所有关于普鲁兰多糖的报道来看，我们的普鲁兰产普鲁兰菌株优于其他菌株，普鲁兰多糖浓度稳定，多糖产量高，发酵过程中没有观察到色素，但发酵时间是其他菌株的一半. 因此，该菌株工业化生产优势明显，产业化价值较大。

关于普鲁兰多糖 
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉菌株产生的细胞外水溶性微生物多糖，是一种线性 -D-葡聚糖，主要由通过 -(16) 键相互连接的麦芽三糖重复单元组成。 普鲁兰多糖是一种特征性多糖，于1938年由R.Bauer首先发现。普鲁兰多糖的分子量为4.8104～2.2106dol。 商品普鲁兰多糖的平均分子量为2105，由约480个麦芽三糖组成。

支链淀粉多糖的COA